原始的電飯鍋由于沒有涉及到傳感器的應用工作原理是非常簡單的。原始的電飯鍋一般包含三個部分，分別是感溫磁鋼，磁控開關，限溫器。它的內部裝有一個長久磁環和一個彈簧，可以按動，位置在發熱盤的中央。煮飯時，按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通，當煮米飯時，鍋底的溫度不斷升高，長久磁環的吸力隨溫度的升高而減弱，當內鍋里的水被蒸發掉，鍋底的溫度達到103±2C時，磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動杠桿開關，切斷加熱電源達到保溫狀態。濕度傳感器探頭, ,不銹鋼電熱管 PT100傳感器, ,鑄鋁加熱器,加熱圈  流體電磁閥

　　新一代的電飯鍋普遍使用了傳感器，主要是溫度傳感器，利用溫度傳感器和單片機結合來實現電飯鍋的智能化，現在的電飯鍋已經不單單是簡單的煮飯功能了，智能電飯鍋現在已經可以煲湯了，智能電飯鍋具有定時功能，能夠很好的控制工作時間，這是原始電飯果不能實現的。

　　隨著物聯網的發展，現在不單單是智能電飯鍋上有傳感器，現在的家居生活中涉及到的電器都有傳感器的應用。能夠很好是實現家居生活的智能化。